注意磨石的正反面注意磨东西时刃口的角度
工具/原料
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磨石
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器物
方法/步骤
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分清磨石的两面仔细看磨石，磨石的两面是不同的。一面是粗砂，为了是初步砂磨刃口使用；相反的一面是细沙，为了使刃口更加锋利，也就我们常说的：开刃。所以磨刀磨剪子，一定要注意磨石的两面，只用粗砂砂磨，刃口不利。长期不磨刀，也要用粗砂磨过之后再开刃，会非常锋利！下图中深色面为粗砂，反之为细砂。
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磨刀试刃口的角度很重要对着光，可以很清楚的看到，刃口的斜面与刀身面有一个小小的角度，不是直直下来的。所以，用细磨石开刃的时候，就是要掌握好这个角度，斜面与磨石面近似平行，角度大，开不了刃，角度太下，会导致刀刃陡，用两下就钝了。这就是为啥刚磨的刀没咋用就又钝了的原因。
注意事项
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磨石磨刀时要加少许水，不要干磨。水可以润滑，还可以确保磨刀锋利！
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确保磨石稳当，不能前后左右晃动，避免伤手。
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初次使用不要心急，慢慢来，熟能生巧。