牛轧糖又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松，组织细致。它的英语名为Nougag，因此音译成“牛轧”
今天的这款牛糖用棉花糖代替蛋白和糖浆，操作更简单，包上漂亮的糖纸更是走亲访友不错的手伴礼哟！
食材
1
花生仁(生) 230克
2
奶粉 120克
3
黄油 60克
4
棉花糖 230克
5
玫瑰花瓣 适量
步骤/方法
1
准备好玫瑰花生牛轧糖所需的食材精细称量，将脱皮花生烤熟（约150度10-15分钟），奶粉选用无糖奶粉
2
将黄油切块，倒入不粘锅内，小火加热至融化
3
加入棉花糖，继续小火加热，不停搅拌
4
翻炒至棉花糖全部融化后，继续熬2分钟（决定糖的硬度）
5
加入奶粉，继续搅拌至无颗粒
6
搅拌至无颗粒
8
搅拌至结团后关火
9
将拌均匀的牛轧糖材料倒入辅有油纸或油布的烤盘内，隔油布将糖面擀平，成长方形
10
彻底放凉后，切块包糖纸即可
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