饼底焦焦的,饼皮薄薄的,越嚼越香
食材
1
鸡蛋 3个
2
玉米面 250克
3
韭菜 250克
方法/步骤
1
至少提前2小时把玉米面加水活好(我一般早上活好放冰箱晚上用)玉米面吸水量大,要使上锅之前的面呈松散的状态,用手攥一下不会有水流出来就可以了 准备好馅料,韭菜鸡蛋的最好吃
2
把平底锅(最好不要用不粘锅)大火烧热之后调成小火,把玉米面撒入锅中 用手均匀的摊平玉米面
3
用干净的湿布把玉米面压实 然后等玉米面差不多都变色干透的样子后加入馅料
4
盖上锅盖,要留点缝隙 大概五分钟左右,看到饼边已经翘起来了就可以出锅了
5
又薄又脆的烀饼就做好了,这是你在外面绝对吃不到的味道 还可以加入虾皮
6
饼底焦焦的,饼皮薄薄的,越嚼越香
注意事项
一定要提前活面,不然做出来的烀饼发艮不够酥脆
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