酸菜鱼非常好吃，吃了你就知道了。
食材
1
鳙鱼 3斤
2
酸菜 300克
3
生姜片 50克
4
菜油 20ml
5
大蒜末 50克
方法/步骤
1
鳙鱼清洗干净后，先把鱼头斩下，片下较大的鱼片，再斩断鱼骨。鱼片加点盐、淀粉、黄酒，腌制一下。
2
锅里等油热后，加点大蒜末、姜片、野山椒、酸菜炒一分钟，再把鱼头和鱼骨放入锅，加点黄酒炒一下，最后加入适量的饮用水。
3
等鱼头鱼骨熟后，把鱼片下锅，鱼片下锅后加点胡椒粉、味精、小葱，锅里的酸菜鱼放入大圆盘，最后用点热油在鱼片上喷洒一下。
注意事项
1
鱼鳃要除去，要洗干净。鱼肚里的黑薄膜要除去。
2
鱼片要切薄点。
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