芝士上汤焗龙虾是龙虾的最普遍吃法之一，奶酪味不会掩盖龙虾的鲜甜，鲜浓的酪香和醇厚的挂汁还能补足龙虾过于清爽的口感。龙虾先裹生粉略炸，然后在浓稠的奶酪高汤中煮的格外嫩，白花花的肉，轻剥脱壳，入口只觉得是爽脆裸肉，完全不觉得被炸过。六七月正式龙虾的捕捞季节，此时的龙虾肉质最为饱满。
食材
1
龙虾 一只
2
盐 2克
3
黑胡椒 2克
4
马苏里芝士 25克
5
荷兰芹 25克 切末
6
柠檬 1个切片
7
低筋面粉 20克
8
克黄油 20克
9
牛奶 400毫升
10
盐 2克
方法/步骤
1
处理龙虾将龙虾一分为二切开去肠泥并吸干水份后撒上盐和黑胡椒腌制20分钟备用
2
制作白酱汁低筋粉放入平底锅小火加热烘香，加入黄油，搅拌均匀至糊状 再加入牛奶拌匀至稠状，加入盐调味备用
3
放入烤箱前将白酱均匀抹在龙虾肉上撒上马苏里拉芝士、荷兰芹末，放进烤箱喷香的盐烤芝士焗龙虾做好啦取出装盘，配上柠檬片点缀好看的呼之欲出
4
Q弾鲜嫩的虾肉，柠檬特有的清新果香黄油和芝士融化的淡淡奶香，吃一口便香醇满溢再搭配上美味的鸡尾酒
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