茶泡饭便当的做法

熟米饭 两人份

生鲑鱼片 1-2片

小葱 两三根

紫苏叶 一两枚

木鱼精 少许

生抽 少许

熟白芝麻 少许

芥末 少许

海苔 适量

茶叶 适量

做鲑鱼肉松：将烤箱调温至200－250℃，鲑鱼片进烤箱后烤制10－15分钟。烤完后用筷子做成肉松，并拌入少许木鱼精（或干贝素）和生抽调味。

装米饭：在便当盒或有盖随身杯子里盛米饭。

准备海苔：海苔最好用寿司用的，在煤气炉上快速烘一烘，在保鲜膜上用干净的剪刀把海苔切丝，并用保鲜膜包起来，以便携带。

准备调料：小葱与紫苏叶清洗后切丝，与鲑鱼肉松、白芝麻和芥末一起装进密封小盒子。

用餐前用微波炉加热米饭，米饭上放调料后加新沏的绿茶（或白开水）即可。茶泡饭很容易肚子饿，建议另带小点心（如铜罗烧）下午配茶吃。

“茶泡饭之素”是什么？每次回老家前，我会列一张购物清单，基本都被食物占领。速食料包“茶泡饭之素”每次必带，主要成分是海苔、抹茶、食盐和木鱼精，有梅干、鲑鱼、芥末等口味可选。用起来很方便，在碗里盛少许米饭，撒上料包，加进一小杯开水就是香喷喷的茶泡饭了。

做好吃的茶泡饭秘诀有两个，一是米饭不要太多，也不能盛得太瓷实。碗里轻松盛些米饭即可。第二个秘诀是加的开水（或绿茶）一定要热腾腾的，分量也得足够。最后，吃茶泡饭不要吃太慢，把米饭带汤，趁热一下子吃完，个人认为这才是茶泡饭的本格吃法。