制作黄肉的步骤

五花肉末 适量

鸡蛋 1个

淀粉 适量

面粉 1勺

葱姜蒜末 适量

大米汤水 1碗

盐巴 少许

大米汤刚煮开后先舀出来一碗水，然后放置到温水到36度左右即可。

五花肉末加入适量的葱姜蒜末，一点点盐巴，鸡精，老抽，然后 加入适量大米汤，搅拌均匀成稀汤一样即可。

在和好的肉汤馅儿中加入一个鸡蛋让黄肉馅儿更加有弹性。

把红薯粉擀成面儿，要非常细致才行，擀好以后加入肉汤中，主要是增加肉馅的粘度不散，红薯粉不要太多，手掌一小把就可以了。

最后加入适量面粉，一点一点的加，搅拌均匀，让肉馅儿能够黏在一起不散就可以了。

炸制：锅中放入适量的食用油，油温控制在6成热，用勺子把肉馅团成团放在油锅中，油温过高丸子容易发黑，油温低丸子不容易鼓起来，扁平口感不太好吃。

丸子金黄说明就炸好了，捞出来备用，黄肉丸子可以直接吃，可以煮丸子汤喝。丸子保存可以放在冰箱冷冻。