蒸是中国传统的食物处理方法，蒸出来的食物自然美味、纯正。蒸馒头、蒸鱼肉、蒸鸡蛋等等，这些蒸的食物都是利用开水中散发出来的水蒸气使其变熟的。蒸的技巧也千变万化，不同的蒸法所蒸出来的食物的味道也有所差别。下面提供给大家几种蒸东西的小技巧，让蒸出来的食物更美味！
方法/步骤
1
蒸东西时，当锅中的水开始翻滚后再放入食物开始蒸。蒸的食物应该处于水的上方并隔离开来，若是炖东西，则直接放入水中即可。
2
锅内应该放入更多的水，这样蒸汽会散发的更多，加快食物变熟。
3
若锅内的水蒸发得过快，则可以向里面继续加水，但是最好加热水，保证锅内足够的水量和热度。
4
蒸食物时，根据食物大小或多少的不同而选择不同的火候大小，如鸡蛋应该用小火，鱼、肉应该用大一点的火。长时间蒸时，应该尽量避免中途打开盖子，因为这样会让蒸笼内的温度下降。
5
传统的蒸笼均以竹子编制所透气性良好，很适于蒸东西，如果可以购买到那便最好不过。现在的蒸锅效果也不错，在选购时要注意要买锅盖能够密合的，这样才有效果，蒸汽才不会快速散发掉。
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