紫须参番茄牛腩汤

【用料】主料牛腩250克土豆1个紫须参1克西红柿2个调料食盐适量葱5克姜5克料酒适量生抽适量胡椒粉适量香菜适量水适量【做法】1.牛肉泡一下水，去血水，洗净切块2.锅内放冷水，放牛肉，焯水捞出、姜切片、葱切段3.锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟（我为了节约时间用的是高压锅，如果普通的砂锅，可适当延长时间）4.这时候，土豆切块、番茄去皮（划十字烫过开水后就非常容易去皮了）也切块5.半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和紫须参，继续炖6.半小时后将剩下的番茄放入，这时候就不要加盖限压阀了7.继续炖10多分钟8.加少许盐和胡椒粉调味儿即可，喝的时候放香菜点缀【菜品特色】 番茄、土豆和牛肉是十分常见的食材搭配，但别小看这三样东西，料理后的成品不但酸甜味美，而且荤素搭配合理，营养互补，有补血抗衰、益气强身之效，是非常适宜天冷的冬季常食的美味佳肴。今天用这三味煲汤，无需其他配料，只需两片生姜去去腥味即可，热呼呼的非常好喝。