鸡蛋煎韭菜是一道家常特色菜，这道菜很完美的将韭菜和鸡蛋结合在一起，材料很简单，其实做起来要有技巧，每个地方的做法不一样，今天向大家介绍我家乡的鸡蛋煎韭菜。
食材
1
韭菜 一把
2
土鸡蛋 4个
3
青椒 3—4个
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
食用油 一勺
方法/步骤
1
准备好所有材料。韭菜和青椒都切碎，放入盘里，待用。
2
鸡蛋打入碗中，搅拌好。
3
将油倒入锅中，烧至七成热，把切好的韭菜和辣椒一起放入锅中翻炒，加适量盐。
4
韭菜不要炒的太烂，然后用锅铲将韭菜平摊在锅中，将火开到最小，把鸡蛋慢慢的均匀的淋在韭菜上面，鸡蛋煎起来了，再用锅铲将韭菜翻面，煎透另一面。
5
两面都煎好后，加鸡精，翻炒几下，装盘。
注意事项
鸡蛋和韭菜不要煎时间长了，容易糊，影响口味。
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