很多人都误以为马芬就是杯子蛋糕（cupcake），但其实两者是截然不同的甜品。两者不论用料、制作过程及成品都是不同的。杯子蛋糕的牛油成份及糖份较多，打发材料的时间较长，制作出来的成品才会松软，而密度也相对来得高，是典型的海绵蛋糕。马芬则是面粉成份较多，糖份偏低，打发材料的时间不需要太长，只要搅拌均匀即可。马芬有点偏向面包类，但又不失蛋糕的特征，成品也比杯子蛋糕来的扎实，所以只要把两者放在手上，就会发现马芬很重，而杯子蛋糕很轻。烘培的材料随着时代的进步不断改良，现在制作马芬，不需再使用发粉和面粉，只需要使用合二为一的自发粉，这也让很多喜爱亲自动手的人们省下不少准备功夫。
食材
1
低粉 230克
2
香蕉（熟透） 1根
3
蛋 2个
4
柠檬汁 2小匙
5
泡打粉 2小匙
6
酸奶 150克
7
无盐奶油 85克
8
细砂糖 70克
方法/步骤
1
材料图。
2
香蕉切小丁与柠檬汁拌匀。
3
奶油室温放软，分次加入砂糖打发至发白。
4
分次加入蛋液。
5
再分次加入酸奶拌匀，烤箱180度预热。
6
将低粉与泡打粉过筛，倒入上面做好的材料中。
7
采用翻、切、拌的手法拌匀成面糊。
9
倒入纸杯中，八分满
10
放入烤箱，中层，上下火，180度30分钟（时间供参考。具体看烤箱或是纸杯大小来调整）