在顺德，鱼是饭桌上最常见的食材。一条普通的鲫鱼，顺德人也会大做文章，让每一部分都尽其用：鱼片起片煲入滚粥，捞起蘸上酱料鲜嫩无比，鱼骨用豆豉蒜蓉来清蒸，又是一番不同的风味……鲫鱼虽嫩，但刺太多。家有孩子的还是适合吃鲈鱼、太阳鱼之类的鱼。清蒸是最简单最能保持鱼之鲜美的做法。大酒店的清蒸鱼火候大、酱料是特制的，家庭蒸鱼很难企及那个水平。这里介绍一个家常清蒸鱼的方法，简单容易操作，大家可以试试。
食材
1
姜丝 适量
2
葱 适量
3
油 适量
4
酱油 适量
方法/步骤
1
把鱼洗净，倒进盘子里。把姜切成块放在鱼上
2
把锅里的水烧开，倒入蒸锅里
3
蒸7分钟。鱼眼突出，表明蒸汽已经完成。
4
把盘子里的水倒出来，放一些葱或红辣椒
5
锅里的油很烫。它滴在鱼上发出声音
6
淋上酱油，最好是海鲜酱或清蒸鱼露。
7
它可以吃了
8
哇，多新鲜的鱼啊！
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