食在大厨----豆沙锅饼主料:白面 江米面辅料:吉士粉 豆沙馅制作过程1三份江米面中加入一份白面和一份吉士粉，慢慢加入清水和成稠糊状备用2炒锅放一点油，将面糊倒入锅中，摊饼的时候一定要用小火，煎至定型后把它倒在案板上3将豆沙馅翻入保鲜袋中，用擀面杖擀成正方形，这样便于包入面皮中，取出后把它铺在摊好的面皮中间，然后四周向内折成正方形，把豆沙馅包在里边4锅中放油，油温五六成热时将包好的锅饼下入锅中进行炸制，炸到表面形成一层硬壳，颜色焦黄时捞出，切成条后直接食用关键点1白面和江米面的比例为1：32摊饼时用小火3 油温五六成热时下入豆沙饼4 也可以将包好的豆沙饼直接冷冻吃的时候拿出来炸即可
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