做这个羊肉萝卜烩饭是因为要录制《幸福厨房》的节目，去饭店试吃后自己回家研究，今天分享这个做法后来录制的时候做法有改动，改成了米饭事先蒸熟后再一起煮的，我今天分享的是像煮粥的方法做的，这样做好后，家人都说非常好吃，所以来分享给大家。
食材
1
羊腿肉 100克
2
香米 160克
3
卞萝卜 四分之一个
4
土鸡 半只
5
生姜 一块
6
大葱 一段
7
小葱 一把
8
鲜花椒 20克
9
木瓜汁 10克
10
料酒 适量
11
香油 适量
12
香醋 适量
13
淀粉 适量
14
盐 适量
15
黑胡椒粉 适量
方法/步骤
1
锅里放入足量水、适量料酒，鸡肉冷水时放入焯水；砂锅里加入足量水烧开，然后加入焯好水的鸡肉，放入拍了的生姜、香葱打结放入，加入鲜花椒，大火烧开，撇去浮沫，然后小火煲汤。
2
卞萝卜去掉根部老的部分，切成3毫米左右的片。
3
生姜切成薄片、大葱切成段，然后都拍一下，尽量拍出汁液出来。
4
羊肉切成2毫米左右厚的片。
5
羊肉先用木瓜汁充分抓，然后加入生姜和大葱，抓捏一会，腌制十分钟。
6
去除掉生姜和大葱，加入适量盐、淀粉、香油抓匀。
7
砂锅里加入800克左右高汤烧开。
8
香米洗干净加入砂锅里大火煮。
9
另起锅加入高汤烧开，将羊肉一片一片放入煮变色后捞出备用。
10
将萝卜放入锅里煮两分钟捞出。
11
先将萝卜放入砂锅里和米饭一起煮15分钟，然后放入羊肉一起煮到米饭浓稠，关火前三分钟左右加入香醋。
12
加入适量盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。
注意事项
煮的过程中要多搅拌，以免底部烧糊。