炒鸡蛋是生活中最常见的一道菜，虽然它方便又美味，但是想要炒出来又大又嫩又蓬松，需要注意以下几个步骤。
食材
1
鸡蛋 3个
2
料酒 适量
3
食盐 适量
4
温水 适量
方法/步骤
1
首先将提前保存在冰箱里的鸡蛋取出，打在碗里。
2
鸡蛋里放入适量料酒。
3
鸡蛋里放入适量温水。
4
用一只筷子快速搅拌鸡蛋，直到蛋清和蛋黄融合为一体。
5
起锅烧油，油多且油温高时下鸡蛋,鸡蛋快速起泡泡,炒出的鸡蛋会非常蓬松鲜嫩。鸡蛋炒至八九成熟即可出锅，自身余热即可让鸡蛋熟透。
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这样，一份又大又嫩又蓬松的家常炒鸡蛋就做好了，快快尝一尝吧！
注意事项
1
油多且油温高时下鸡蛋,鸡蛋快速起泡泡,炒出的鸡蛋会非常蓬松鲜嫩。
2
打鸡蛋时，放入适量的温水和料酒，鸡蛋出来又嫩又多。
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