爱心饼干
食材
1
面粉 一碗
2
淀粉 小半碗
3
发酵粉 2克
4
香葱 3根
5
白砂糖 2勺
6
盐 半勺
7
食用油 适量
方法/步骤
1
一碗面粉加入2克发酵粉、2勺白砂糖、少许清水搅拌均匀后揉成光滑的面团，大概静置2个小时左右发酵至两倍大时再次揉成光滑的面团。再次揉成光滑的面团后醒面15分钟。香葱剁碎一点与小半碗淀粉一起放入一个大碗中，在加入半勺盐、一点香油揉成光滑的油酥面团。刚开始油酥团不容易成黏在一起，可以一点一点的加入香油，慢慢就可以捏成团了。最后用醒好的面团包住油酥，再次醒10-20分钟。
2
接下来就需要擀面杖把面团与油酥均匀的混合在一起，可以擀薄了后把周边的面皮往中间叠，不停的反复，混合好的面团就做好了。然后取一小团（因为面板比较小）擀成薄皮，用爱心模具按压出爱心，把多出来的面皮拿走后用牙签或者叉子在爱心面饼上扎几下，让其排出面饼中的空气。