“人见人爱，花见花开”的小编，今天给咱们推荐一个重口味的菜——爆炒猪肝。猪肝补血明目，好东西哦。不过动物肝脏都是解毒器官，所以都有毒素残留，吃之前要仔细清洗。不多说，爆炒猪肝下酒菜的说。那么怎么做这道重口菜尼？小编给咱讲讲，可以试一试哦。
食材
1
猪肝 400g
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青椒 2个
3
小红椒 若干
4
蒜 4瓣
5
姜 2片
6
葱 半根
7
嫩肉淀粉 适量
8
生抽 2匙
9
料酒 3匙
食材准备
1
猪肝改刀：猪肝切成片，用清水洗3遍以上，去除毒素，以及上面的粉状物。装盘待用。
2
腌猪肝：猪肝是好东西，但也有毒素残留，所以加生抽、料酒、淀粉腌15分钟左右。
3
青椒改刀：青椒切成块状，洗净装盘待用。
4
佐料改刀：葱、姜、蒜洗净，切成碎，待用。
5
腌好：猪肝腌好，无腥味，可以开始炒了。
做法
1
控水：将腌制猪肝的水倒掉，但不要冲洗，装盘待用。
2
热油：锅内热油，红辣椒、蒜末爆锅。
3
猪肝入锅：出味后，猪肝入锅爆炒，炒硬。
4
盛出待用：将炒好的猪肝，盛到盘中待用。[如猪肝上色不好，可以加一点生抽/酱油]
5
葱花爆香：锅内加一点油，加入葱花爆香。
6
青椒入锅：爆香后，青椒块入锅爆炒，炒至变色（翠绿）。
7
猪肝回锅：青椒炒好，将猪肝回锅继续爆炒，加盐、鸡精。
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上桌：猪肝炒好，装盘上桌。色香味俱全的猪肝，好好吃哦。
注意事项
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