黄瓜，英文名字Cucumber，也称胡瓜、青瓜，葫芦科甜瓜属植物。 黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜。后犯皇帝石勒忌讳“胡”字，改为黄瓜。 黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经。具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。能解烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤等常见疾病。同时，还有抗肿瘤、抗衰老、减肥强体、健脑安神、防止酒精中毒、降低血糖等的作用。 夏天到来，如果吃腻了炒黄瓜、黄瓜汤，咱就改改，拌黄瓜、沾黄瓜也吃腻了，就再改改，总之要把黄瓜的优点用到好处，并得到美味的享受。
方法/步骤
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黄瓜榨汁 早上起床，制作一升黄瓜汁，和家人分享酷夏的清爽，除了可尽得黄瓜的食疗作用，还可得到物理意义上的凉爽，尤其是能在家庭的分享中，可大大缓解或减轻酷暑给人们带来的烦躁，的确别有一番风味。 制作方法：简单，直接用榨汁机取汁就可享用。 如果稀释后的黄瓜汁略有苦涩的话，可加适量蜂蜜调味；要是把新鲜的黄瓜，先用糖腌一下，再用榨汁机，效果更佳。
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黄瓜作馅 炎热的夏天，胃口很差。建议尝试黄瓜作馅包饺子、馅饼，不但清凉爽口，还能防暑、除烦、降压、调节情绪的作用。 制作方法：将黄瓜擦成细丝，再剁上几刀，之后挤出水分备用；然后根据家庭习惯、口味，用海米、鸡蛋、豆腐等作配料，调和成自己喜欢的“黄瓜馅”。 挤出的黄瓜水不要扔掉，如果作饺子，可用之和面；如果作馅饼，可用之作汤。再往下，就是一家人享用多少能够消些暑气的美味了。
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黄瓜蓑衣 黄瓜蓑衣就是把黄瓜作成蓑衣状，成瓜片之间紧紧相连的形态。用黄瓜蓑衣代替咸菜、小菜，清爽可口，在酷夏厌食的档口，改变一下口味，极好极好。 制作方法：做黄瓜蓑衣，要选大点的、直点的黄瓜。如果是生手，可在黄瓜两旁放两根筷子，以45度的角度去切，尽量切薄；之后翻过180度，再切斜刀。 调料就根据个人喜好制作了，一般少不了糖、醋、麻油，其他花椒、辣椒等，南北东西，各有风味了。
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黄瓜生拍 本来这节可不介绍，家家都会，只是上面提到了黄瓜皮的用法，才引出本节。 夏季容易烦躁，黄瓜是很好的除烦蔬菜。黄瓜除了富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养要素外，主要还味甘性凉。把黄瓜去皮后食用，除烦效果更为明显。而瓜皮就作茶了。 至于拍黄瓜的制作方法，大家都知道，就不再赘述了，只是记得去皮后效果更佳就好。
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