毛血旺怎么做才好吃

材料备好，百叶，猪肉片要用半肥半瘦，五花肉去皮切薄片。火腿切片，鸭血切大块，豆腐皮切片，豆芽洗好。

锅里热油炒香葱白，姜蒜片。

放入五花肉片，翻炒出油脂。

转小火，把菜推一边，放入2大勺打碎的郫县豆瓣酱，家里熬的辣椒油，如果有什么很香的辣椒酱，也可以放，一小勺五香粉，一小勺花椒粉，一点点糖，兑上一点生抽，炒匀。

倒入一大碗的高汤，花花用的是猪骨汤，没有的话，也可以用浓汤宝之类的调，或者用开水放鸡精也行，如果没有高汤，味道就会略寡淡一些。大火煮开，尝一下，盐调味。

将除了豆芽以外的配菜都放进去，翻动下，煮大概5-10分钟。放入豆芽，煮熟，将菜盛出来，浇上汤。