油而不腻
食材
1
带皮五花肉 适量
2
生抽 适量
3
糖 适量
4
鲜汤 适量
方法/步骤
1
肉切方块，焯水油炸干煸皆可
2
炒糖色，油少糖多，小火慢炒，炒化，完全变色（不要炒糊），下肉块大火迅速裹上糖色，看肉块颜色是否裹上糖色
3
烹生抽，待肉块吸收加鲜汤，大火滚开，小火慢炖一小时左右，大火收汁即可（不要加盐）
注意事项
可加大料增香，可加萝卜同煮，可炸土豆同烧（最后收汁时下炸土豆）
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