糯米年糕主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，钾，镁等营养元素，具有补中益气，健脾止泻，缩尿的作用，可以改善脾胃虚弱，神疲乏力等症状。螃蟹主要成份含有蛋白质，脂肪，碳水化合物以及多种维生素等，具有清热解毒，散瘀消肿作用，葱姜也具有温中散寒解毒的作用，所以这道菜具有丰富的营养价值。
食材
1
大闸蟹 3只
2
葱 3克
3
年糕片 200g
4
姜丝 3克
5
盐 3克
6
胡椒粉 少许
7
大蒜 2瓣
8
料酒 1勺
9
味极鲜酱油 1勺
10
豆瓣酱 1小勺
11
香菜 1颗
12
熟白芝麻 1小勺
方法/步骤
1
首先将年糕片洗干净，如果是干年糕的话，需要冷水泡软。
2
大闸蟹清洗干净，可以借助干净的牙刷来将其刷干净，洗干净的大闸蟹切开。（一切二即可）
3
平底锅中加入适量油，油温8成时加入葱姜蒜炒香。
4
再加入洗干净的蟹煸炒，炒至蟹变色后加入料酒。
5
再加入味极鲜酱油。
6
加入一勺豆瓣酱。
7
加入清水，可以适当多加一点水，因为下一步要加入年糕片，年糕片比较吸汤汁。
8
将蟹烧熟后加入年糕片，炒至年糕片变软即可。
9
关火后加入切好的香菜，借助余温将香菜炒熟即可。
10
盛出装盘，撒上熟白芝麻。
11
近看，如此美味，你还再等什么！(^_^)
注意事项
1.年糕片如果是干硬的那种，一定要泡软，或者水煮软。 2.蟹要洗干净，最好用干净的牙刷，特别是蟹脚处一定要刷干净。 3.调味可以根据个人口味来调。 4.蟹的心要去掉，不能食用，蟹心是最寒的。（蟹心形状及部位:蟹的双腮之间有一个六角行的白色就是蟹心，极其寒凉。） 5.蟹腮和内脏也要去掉，不能吃。 6.还有就是吃大闸蟹不能和柿子同食，不能和冰冷的食物一起吃。
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