鱼香肉丝大家应该都吃过，虽然没有真正的鱼肉，但是味道却十分可口下饭，该菜做法简单，老少皆宜，荤素人群都可以吃。然而各地的鱼香肉丝材料不尽相同，有的地方用茭白或笋丝、笋干。我们家北方，茭白、笋等很少见，所以用红萝卜、木耳、青红椒等做鱼香肉丝。下面给大家详细介绍我们家鱼香肉丝的做法。
食材
1
猪肉（瘦肉） 一小块
2
木耳 一小把
3
红萝卜 半颗
方法/步骤
1
将瘦猪肉洗干净切丝。如果十分讨厌切猪肉时那油腻腻的感觉，可先将猪肉放冰箱冷冻半小时，拿出来时猪肉硬硬的感觉，方便切片切丝且拿着不油腻。
2
红萝卜切丝，木耳泡发后切丝。也可以准备红或青灯笼椒切丝备用（由于我们孩子不吃青椒，所以没有用）。将葱切段、姜切丝，大蒜拍成瓣。
3
炒菜锅烧热后加入适量的食用油，油热后加入葱段、姜丝、大蒜瓣，爆出蒜香味（喜欢吃辣的家庭可以再加入红辣椒等）。
4
倒入切好的肉丝，加入适量的五香粉。翻炒均匀后加入一点酱油上色。然后添加小半碗水将肉丝煮熟。注意不要加入太多的水，以免菜汁过多，影响整体味道。
5
肉丝熟透后，倒入准备好的木耳丝、红萝卜丝等，翻炒均匀。盖锅盖一会后加入1勺白糖（不喜甜味的可不加），翻炒均匀后盖锅盖收汁。
6
待锅中汤汁差不多没有时关火，加入适量的盐即可出锅。（由于猪肉时加入的有酱油，此时盐少放一点，以免过咸）
注意事项
为了方便，出锅前没有用生粉或淀粉勾芡，但味道也挺不错的。
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