大蒜自古就是药食两用珍品，被称作“健康保护神”。大蒜能刺激身体天然的防御机制，不会像抗生素那样压制我们身体天然的免疫防御力。大蒜不论在医疗或生活上都是不可缺少的。除了能提高免疫力，对于癌症、心脏病、脑淤血、抗菌等都有很好的功效。
方法/步骤
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大蒜营养价值高于人参 德国有个大蒜研究所，负责人哥特林博士称，大蒜含有400多种有益身体健康的物质，如果人想活到90岁，大蒜应该是食物的基本组成部份。研究还表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首。
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“糖醋蒜汁”制做 材料：大蒜600克、白米醋600毫升、冰糖150克。（依此比例增加份量） 制做方法： 1. 大蒜洗净后沥干水份，剥瓣去皮后放入玻璃瓶。 2. 白米醋加热至80度，加入冰糖，放凉倒入玻璃瓶。 3. 瓶口先封上保鲜膜再盖上密封盖。 浸泡3个月以上即可开封饮用。每晚空肚时喝一小酒杯就行。
注意事项
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浸泡糖醋蒜时材料不可沾到水或油。
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浸泡初期醋会分解萃取大蒜营养，蒜头变淡绿色是正常现象，慢慢会恢复正常色泽。
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