我国的竹笋分布较广，主要分布与江西，湖南，湖北，福建，安徽，广西，广东一带。笋干也是传统的美食。
方法/步骤
1
上山挖笋，春笋在5月份就开始大量上市了，挖笋时需要注意看是否有土拱起，一般拱起的地方地下都有笋，笋尖露头了，口感也就差了。
2
鲜笋需要经过去皮，清洗，蒸煮，压制工艺。
3
进入烘干房里进行烘干成笋干，不经过压制的笋也可以烘干，时间会久一些。
注意事项
鲜笋的水份含量较大，通过压制在烘干，时间会缩短不少。
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