春天，正是吃菠菜的好时节。菠菜中含有大量的植物纤维，具有促进肠道蠕动的作用；菠菜还含有丰富的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，有促进生长发育、增强抗病能力的功效；此外，菠菜中还含有大量的微量元素和矿物质。如果想要营养更丰富些，可以加入些许坚果碎。我今天随手取材，用的腰果，用刀面压碎即可，吃之前撒在菠菜上，这样就不会因为吸入太多的调料汁而变得软塌塌的了。
食材
1
菠菜 1把
2
腰果 10粒
3
生抽 30克
4
盐 少许
5
香醋 50克
6
白糖 10克
7
美极鲜味汁 数滴
8
大蒜 数瓣
步骤/方法
1
菠菜洗净，甩去叶间多余的水分
2
做一锅水，待水开后，放少许盐和植物油在锅中，这样菠菜焯水后能保持翠绿；先将菠菜杆入水中煮15秒左右
3
再将菠菜叶入水中，焯10秒左右
4
将菠菜捞出入盆中，立即用凉水冲凉
5
菠菜捞出，攥干水，切成寸段
6
将大蒜拍扁剁碎，腰果用刀面压成大大小小的碎粒
7
菠菜段入盆中，根据口味倒入生抽
8
再倒入香醋，陈醋或者米醋也可以，根据自己的爱好来选择吧
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再根据口味撒点儿盐
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白糖来一小勺，中和一下酸味
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再来几滴美极鲜味汁，香油可以根据个人喜好加或者不加
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最后将蒜末倒入，翻拌均匀
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吃之前在菠菜表面撒上腰果碎