一直很爱吃鱼…经常到外面买来吃…可是都是很贵的…于是自己买回来学做起来…没想到做得比外面买的还要好吃…真高兴的，今天分享给大家。
食材
1
草鱼 一条
2
笋 50克
3
土豆片 50克
4
金针菇 100克
5
生菜 50克
6
盐 适量
7
料酒 15克
8
姜片 适量
9
蒜 一头
10
辣椒面 一勺
11
胡椒粉 一勺
12
花椒粉 一勺
13
味精 适量
14
白糖 5克
15
生抽 5克
方法/步骤
1
洗干净的草鱼，背上划几刀，方便入味！
2
然后用盐均匀的抹遍鱼的全身，里面外面都要抹到～
3
把鱼放进一个大点的盆里，用姜片和料酒腌半个小时
4
笋尖提前用水泡会～
5
蔬菜随自己喜欢选择，爱吃什么就放什么，我准备了土豆片、豆皮，金针菇和生菜，当然还有笋尖～
6
姜片蒜片干红辣椒段洗净切好备用～
7
准备一个小碗，里面加入辣椒面两勺，胡椒粉一勺，花椒粉一勺，味精少半勺，白糖半勺
8
倒点生抽进去，拌匀
9
腌好的鱼倒掉水分放进烤盘，用配好的佐料抹遍鱼的全身再腌20分钟入味～
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烤箱提前十分钟预热，将腌好的鱼放进去，200度，上下火中层烤半个小时
11
炒锅烧油
12
油烧热把姜蒜辣椒放进去爆香，然后再洗点花椒粒放进去爆香，不喜欢吃麻的这一部可以省略～
13
六月香豆瓣酱两勺放进去
14
大葱蒜苗放进去，再放点火锅底料炒出香味
15
加点水进去，菜多的话稍微多加一点，我实际加的水要比这多
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烧开之后先放笋尖、金针菇、豆皮和土豆片，煮五分钟后再把生菜放进去
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菜煮好后关火
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烤箱里把烤好的鱼拿出来，皮已经明显焦脆了
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去掉锡纸，把煮好的菜和汁一起倒进烤盘，均匀的铺在烤鱼上，再送进烤箱烤五分钟就可以了
20
出烤箱撒上葱花芝麻提香，再来点香菜点缀～
注意事项
1
鱼可随意，黑鱼，草鱼，鲢鱼都可。
2
鱼第一次入烤箱时，烤制一半的时候可把鱼翻面再考至，这样可保证鱼肉都熟透。
3
四川麻椒如果没有，就用花椒代替，不过可在增加一些用量。
4
如果喜欢辣味重一点的，可把干辣椒，泡椒和小米椒全切碎在制作，会更辣。
5
适合人群朋友，家庭聚餐
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