菠萝咕咾肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。其口感清新解腻，酸甜的味道能增进食欲，无论下酒还是下饭，都非常美味。
食材
1
猪颈肉 适量
2
面粉 适量
3
水 适量
4
盐 适量
5
青红椒 适量
6
菠萝 适量
7
蕃茄酱 适量
8
醋 适量
9
糖 适量
10
玉米淀粉 适量
方法/步骤
1
将猪颈肉切成1厘米见方的块。
2
加2克盐、少许黑胡椒粉腌制10分钟以上。
3
将菠萝削皮切块待用，30克面粉加50克清水调成面糊，静置10分钟左右。将腌好的肉块放入面糊中沾取面糊。
4
锅中放适量油，烧至7成热后下入沾好面糊的肉块。炸至金黄色后捞出备用。
5
另起油锅，烧热后放入青红椒块煸熟盛出备用。锅里放底油，加葱花、姜丝炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋翻炒。
6
倒入菠萝块翻炒片刻，玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入水淀粉熬至粘稠。下入肉和青红椒翻炒均匀即可出锅。
注意事项
注意火候。
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