茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持，还具有防癌的作用。。。
【茄子炒熏鱼】简单的家常菜，酸酸辣辣好味道，下饭有一套。。。
食材
1
茄子 250克
2
熏鱼 210克
3
油 675克
4
郫县豆瓣酱 1汤勺
5
生抽 1汤勺
6
香醋 1汤勺
7
白糖 1汤勺
步骤/方法
1
食材：茄子、熏鱼
2
将茄子去蒂清洗一下。
3
放在案板上切成滚刀块，待用。
4
将熏鱼放在案板上切开，待用。
5
在锅中加入675克油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
6
接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和切好的熏鱼翻炒一下。
7
然后，加1汤勺郫县豆瓣酱。
8
加1汤勺生抽。
9
加1汤勺香醋。
10
加1汤勺白糖。
11
调味炒匀，即可。
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