热能 一船来说,年龄愈小,代谢愈旺盛.为了适应这种高代谢,就必须摄入大量热能,以维持生长发育需要.6个月以下,每天每公斤体重需500千焦耳,7-12个月为420千焦耳.
蛋白质 婴儿的需要量较成人为多.蛋白质不仅用于补充日常代谢的丢失,而且用以供给生长中不断增加新组织的需要.一般来说,1岁以内的小儿,人乳喂养每日每公斤体重需供给蛋白质2.0一2.5克,牛奶喂养需供给3-4克,母乳、牛奶混合喂养需供给3克.用混合膳食的婴儿.动物蛋白质最好不少于蛋白质总量的一半.婴儿蛋白质的需要量可按每人每日需要量计算,每人每日需要从蛋白质取得的热量比例,1岁以下婴儿应占15%以上.如婴儿缺乏蛋白质,则会影响生长、发育、特别是大脑的发育,体重及身高增加缓慢,肌肉松弛,贫血及抵抗力下降,严重的会引起营养不良性水肿.4个月后添加的牛奶粥、鸡肉粥、鱼肉棚、鸡肝糊、豆瘸糊等,均是婴儿蛋白质的良好来源.
脂肪 婴儿对脂肪的需要量也高于成人,每日每公斤体重新生儿约需7克,2-3个月婴儿约需6克,6个月后的婴儿约需4克,以后随年龄增长而渐减至3-3.5克.婴儿每日摄取脂肪的供给量约占总热量的30%.脂肪中所含的不饱和脂肪酸为婴儿发育所必需的物质,是形成神经组织如髓鞘等的必需物质.母乳中含有丰富的花生四烯酸,是其他乳类不能比拟的,可见母乳是婴儿的天然理想食品.4个月后给婴儿添加的蛋黄糊、牛奶藕粉、鸡汤煮饺子、黄油芝麻白警、牛奶蛋糊、蒸肉豆腐等,是除母乳外的良好的脂肪来源.
碳水化合物 最初3个月是靠乳糖来满足需要,乳糖含量人乳为6-7%,牛奶4-5%.最初婴儿仅能消化乳糖、蔗糖、葡萄糖、果糖,对淀粉不易消化,故米、面淀粉食物应在3-4个月后才开始添加.周岁以内婴儿每日每公斤体重需糖类25-50克,折合热能为420一840千焦耳,由碳水化合物供给的热能,约占1日总热量的50%.碳水化合物是主要的供能营养家,有助于完成脂肪氧化及节约蛋白质消耗,还是脑细胞代谢的基本物质,如长期供给不足可导致营养不良、但如碳水化合物进食过多,而蛋白质不够,则婴儿体重增加过快,发胖,肌肉松弛,平时抵抗力差,容易生病.4个月添加的各式粥类、饭类、面汤、馁饱、小饺子、薯泥等,均含有丰富的碳水化合物,来源也比较广泛
钙和磷 足够的钙、磷能促进骨铬、牙齿的生长和坚硬.婴儿体内的钙约占体重的0.8%,至成年为1.5%,婴儿每日约需钙600毫克、磷400毫克.钙与磷摄入的比例是1:1.5较为相宜.这关系到它们的利用程度.母乳这个比例较为适当,故母乳喂养的婴儿思营养不良与拘偻病者明显地少于人工喂养.钙与磷过高或过低,都会影响其吸收利用.婴儿缺乏钙、磷,可患佝偻病及牙齿发育不良,心律不齐和手足抽搐、血凝不正常、易于流血不止等症.6个月后添加辅助食物时应多选用大豆制品、牛乳粉、蛋类、虾皮、绿叶蔬菜等.用这些原料制成的食物如牛奶大米糊糊、牛奶玉米粥、鸡蛋面条、豆面牛肉末、豆腐糕、鸡蛋羹、苋莱水等,均是良好的钙、磷来源.
锌 锌虽为微量元素,但参与很多的重要的生理功能,与蛋白质、核酸及50多种酶的合成有关.婴儿期每日需锌r3-5毫克,人乳中锌的含量高于牛乳、初乳含量尤高,色、肉、虾等动物性食物也含锌丰富,故一般不易发生锌缺乏.挑食的婴儿常可因锌缺乏而出现食欲减退,生长停滞.4个月后添加的西红柿鱼、虾肉泥、黄色小馅饼等,均含丰富的锌.
维生素 与婴儿生长发育关系极为密切,其中员主要的、需要从饮食中补充的有脂溶性维生素A、D和水溶性维生意B、C等.
水 是人体最主要的成分,是不可缺少的营养素,人体内新陈代谢和体温调节都必须有水参加才能完成.婴儿生长发育迅速,代谢旺盛,活动量大,热能需要多,水的需要量也大,每日每公斤体重约需100一150毫升.水的需要量还与饮食成分有关.人乳因盐分与蛋白质含量较牛奶低,故用人乳喂养时需水相对较少,人工喂养的婴儿则应注意水的充足供应,以助排泄.婴儿越小,每公斤体重需要水量越多.如有呕吐或腹泻时,更易脱水,故婴幼儿体内缺水,应及时补充.
从宝宝哇哇落地开始，一举一动都牵动着为人父母的心，而如何让宝宝健康成长，更是备受父母关注的问题。根据研究发现，婴幼儿时期的营养会影响一生，为了奠定日后的健康基础，父母应该认真为宝宝规划第一年的饮食。