食材
1
酸菜 300g
2
五花肉 300g
3
粉丝 20g
4
大葱 1段
5
老姜 10g
6
花椒 10粒
7
八角 1枚
8
盐 适量
9
油 15ml
方法/步骤
1
把五花肉洗净，放入锅内，加水煮至无血泡为止。取出五花肉，用冷水洗净，用刀片刮去皮上的油。
2
再放入一锅水中煮沸，然后加入葱、姜、胡椒粉，中、低热煮40分钟，取出冷却，保留肉汤。
3
五花肉晾凉后，切成7cm长,0.3cm厚的大片。
4
大火加热炒锅中的油至5成热，放入八角煸香，然后放入酸菜丝煸炒片刻，使所有酸菜都吃到油，然后加入肉汤煮至沸腾。
5
大火加热炒锅中的油至5成热，放入八角煸香，然后放入酸菜丝煸炒片刻，使所有酸菜都吃到油，然后加入肉汤煮至沸腾。
6
将酸菜肉汤一起倒入准备好的砂锅，加入五花肉片并盖焖煮片刻，然后放入粉丝，粉丝煮熟后依口味调入盐，连锅上桌。