紫薯鸡蛋炒饭，一道香喷喷的美食！
食材
1
鸡蛋 一个
2
紫薯 半根
3
米饭 适量
4
胡萝卜 一小根
5
白酱油 适量
6
花生油 适量
7
盐 少量
8
电饭锅 一个
9
料酒 小量
10
芹菜 随意
11
生菜 适量
12
鸡精 少
方法/步骤
1
将适量小米倒入电饭锅内，用水重复清洗两到三次，建议用农家小米，然后放入适量清水，建议刚好沫过半根手指头，不要太多哦，最后将锅内胆放回电饭锅内，按下煮饭键的精煮，开始煮饭
2
紫薯削去外皮，清洗，切成小块，待看到电饭锅冒烟后倒入电饭锅内，同米饭一起煮
3
鸡蛋打碎，放入小碗内，加点小许料酒，稍微放点点水，加少许盐，用筷子搅拌均匀，备用
4
将胡萝卜洗干净，切成小块，放入碗内，拨几叶生菜，洗干净，放入菜篮中，将芹菜去叶，洗干净，切成小段，挑几段嫩点的放入菜篮中，都备用
5
大概40分钟左右，米饭煮好，紫薯也熟，拿饭勺松下米饭，三分钟后将电饭锅取出，放在桌上待用
6
热锅，放油，待油七分热时将搅拌好的鸡蛋液倒入锅内，煎致两面精黄，用锅铲弄成小片，盛出碗里备用
7
继续热锅，放油，待油冒烟时将生菜倒入锅内，用锅铲反复翻炒，记得生菜不要沥干水哦，熟后加少许鸡精盛出碗里备用
8
锅不用洗，将水放入锅中，大火烧开，放入芹菜，煮成9分熟，捞出炒熟，备用
9
锅内放少许油，加热后，将火关小，记得油不要太多，将米饭连同紫薯倒入锅内，用锅铲翻炒，记得将大块的紫薯用锅铲弄碎点才好吃哦
10
米饭同紫薯翻炒均匀后，稍微加大点火，适量放白酱油，因个人口味来加，闻到香味后将火关小
11
倒入炒好的鸡蛋，生菜，胡萝卜，一起混炒两分钟，关火，出锅，香喷喷的紫薯米饭就完成了
注意事项
1
煮饭时水要放刚好没过一指
2
煎鸡蛋火候不要过大
3
炒生菜前水不要沥干
4
米饭同紫薯一定要混炒均匀
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