简单自做炒干粉的做法

散称干粉 10克（个人口味酌情增减）

包菜 一小个

干辣椒 七八个

蒜瓣 五六瓣

葱花 20克

味极鲜 两勺

鸡精 半勺

盐 少许

粉干提前一个晚上泡 第二天就可以直接炒了，用冷水泡。

包菜切丝 葱花切碎（可以多放点包菜，也可以根据自己喜欢吃的蔬菜放点，什么胡萝卜啊 瓢儿菜啊这些，经量放的比粉多一点，因为粉吃到后面会有点腻，这样的话你就可以吃点蔬菜来中和一下没那么腻了）

干辣椒和蒜瓣切成上面这样就可以，喜欢辣的就多放点辣椒

热油下干辣椒和蒜瓣爆香

然后放包菜或者你喜欢吃的蔬菜

翻炒一会儿使包菜受热均匀

然后加粉干，记住下粉干的时候就减最小火了，不然很容易糊锅的，下粉干先拿筷子和铲子扒拉一下，把粉扒拉散了就可以加调料了

我是用我的铲子加了这么多味极鲜，根据自己口味咸淡调整嘛，没有味极鲜放耗油也是不错的，鸡精少放一点

炒粉都是多少有点粘锅的，炒的时候不用太过注意粉粘锅这个问题，你关火的时候拿铲子铲一下锅巴就下来了 很干净的，不会粘的铲都铲不下来，

然后我个人是比较喜欢吃辣的，我自己加了一点五香辣椒粉，要是都喜欢辣的也可以在快出锅的时候撒点辣椒面炒匀再出锅。