毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道著名的汉族菜式，属于渝菜。
食材
1
鸭血 500g
2
毛肚 400g
3
莴笋 一根
4
豆瓣酱 适量
5
葱 适量
6
火锅底料 适量
7
蒜 3个
8
白糖 适量
9
盐 适量
10
鸡精 少许
11
油 适量
12
干辣椒 适量
13
八角 一个
14
香叶 2片
15
花椒 适量
16
料酒 适量
方法/步骤
1
鸭血用刀划成块。
2
热锅上油，下姜蒜，花椒爆香
3
下八角、香叶、豆瓣酱、白糖和火锅底料炒出红油
4
然后加水
5
加入鸡精，料酒和少量盐
6
汤熬煮几分钟后放入鸭血
7
鸭血煮1分钟后放莴笋
8
2分钟后放入毛肚，煮半分钟即可起锅
9
最后浇热油，撒上葱即可
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