红烧鱼丸是一道非常营养的家常菜，做法简单易学，口味唇齿留香
食材
1
鱼丸 300g
2
木耳 50g
3
嫩葱 10g
4
香菜 10g
5
姜片 5g
6
蒜瓣 10g
7
八角茴香 2g
8
干辣椒 1g
9
料酒 1匙
10
酱油 5g
11
盐 5g
12
醋 2g
13
味精或鸡精 2g
14
食用油 20g
方法/步骤
1
将平底锅放在电磁炉或煤气炉上加热，然后倒入食用油，把油加热至一两分钟后。将辅料姜片、蒜瓣、部分葱段倒入油锅翻炒，直到爆出香味。
2
将准备好的鱼丸倒入爆香的锅里同时放八角、干辣椒、料酒、酱油、醋翻炒一分钟，倒入适量的水，同时加盐。小火焖8分钟。
3
将50g提前泡发的木耳放入锅内，小火焖1分钟后熄火，加入味精或鸡精翻炒一下提味儿，起锅。
4
将提前准备好的葱段、香菜沫洒在表面（根据个人口味加香菜），美味的红烧鱼丸做好了
注意事项
1
如果是冻鱼丸最好用开水过一下
2
提前把葱、姜、蒜、香菜准备好。葱切段，姜切片或丝都可以，蒜剥好，香菜切沫