红粳米洗净，用清水浸泡2个小时左右；浸泡后红粳米沥干水分备用；鱼柳洗净，拭干水分，备好老姜，小葱；鱼柳同姜葱一起剁成鱼柳馅；鱼柳馅里调入适量盐、料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉；将鱼柳同调料混合，搅拌至鱼肉馅起胶；
将鱼肉馅分成均匀大小的丸子，分别裹上红粳米；将鱼柳丸子放入蒸锅里，冷水上锅，水开后再蒸20分钟；蒸熟后盛出，撒葱花。
食材
1
鱼柳 1条
2
红粳米 220g
3
盐 1茶匙
4
料酒 1小勺
5
胡椒粉 0.5小勺
6
蚝油 1勺
7
淀粉 1小勺
步骤
1
红粳米洗净，用清水浸泡2个小时左右；
2
浸泡后红粳米沥干水分备用；鱼柳洗净，拭干水分，备好老姜，小葱；
3
鱼柳同姜葱一起剁成鱼柳馅；
4
鱼柳馅里调入适量盐、料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉；
5
将鱼柳同调料混合，搅拌至鱼肉馅起胶；
6
将鱼肉馅分成均匀大小的丸子，分别裹上红粳米；
7
将鱼柳丸子放入蒸锅里，冷水上锅，水开后再蒸20分钟；
8
蒸熟后盛出，撒葱花。
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