将甜椒、番茄、洋葱、口蘑，
全部切成小丁状备用。
海白虾开背去下线，
花蛤用小刷清洗干净，
鱿鱼去掉内脏和软骨，
撕去红色表皮后切成粗条或小块，
所有处理好的海鲜都沥干备用。锅中放少许橄榄油，
放入刚切好的各类小丁并煸炒，
直至番茄出汁，甜椒变软。
锅中放入瓦伦西亚大米，
与配料翻炒均匀。放入甜椒粉和藏红花，
继续翻炒均匀。
放入适量白葡萄酒，
待酒气蒸发后放入高汤并没过米饭，
加入盐和黑胡椒调味，
转小火炖煮15-20分钟。待汤汁基本收干后，
将所有海鲜均匀铺在饭上，
并将海鲜轻轻按压使其埋至饭中。
最后转大火将汤汁收干，
出锅后挤上柠檬汁就可以开动啦！
食材
1
海白虾 250g
2
花蛤 100g
3
鱿鱼 1只
4
瓦伦西亚大米 250g
5
口蘑 3颗
6
番茄 1颗
7
彩椒 1颗
8
洋葱 半颗
9
白葡萄酒 150ml
10
高汤 300ml
11
橄榄油 适量
12
盐 3g
13
黑胡椒 适量
14
甜椒粉 少许
15
藏红花 2g
16
柠檬 1颗
步骤
1
将甜椒、番茄、洋葱、口蘑， 全部切成小丁状备用。
2
海白虾开背去下线， 花蛤用小刷清洗干净， 鱿鱼去掉内脏和软骨， 撕去红色表皮后切成粗条或小块， 所有处理好的海鲜都沥干备用。
3
锅中放少许橄榄油， 放入刚切好的各类小丁并煸炒， 直至番茄出汁，甜椒变软。
4
锅中放入瓦伦西亚大米， 与配料翻炒均匀。
5
放入甜椒粉和藏红花， 继续翻炒均匀。
6
放入适量白葡萄酒， 待酒气蒸发后放入高汤并没过米饭， 加入盐和黑胡椒调味， 转小火炖煮15-20分钟。
7
待汤汁基本收干后， 将所有海鲜均匀铺在饭上， 并将海鲜轻轻按压使其埋至饭中。 最后转大火将汤汁收干， 出锅后挤上柠檬汁就可以开动啦！
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