韭菜是家常菜中最常见的叶菜，但是韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克等，平时生活中多吃韭菜还是很有必要的，今天小编跟大家分享自己做的韭菜炒鸡蛋：
食材
1
韭菜 400G
2
鸡蛋 3个
3
盐 少许
方法/步骤
1
准备食材：洗净的韭菜，鸡蛋
2
韭菜切小段，鸡蛋打成蛋液加少许盐并搅拌均匀。
3
热油锅，倒入切好的韭菜，稍微翻炒并加入适量的盐，炒至八分熟。
4
倒入准备好的鸡蛋液至韭菜上面，并翻炒至熟。（如果要做成饼状，就不用炒碎块了）
5
好了，韭菜炒鸡蛋就完成了，此刻一定感觉到韭菜的香味了吧。
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