酸菜开胃，且平时将姜、萝卜、辣椒、包菜等一系列可以做泡菜的泡到酸菜坛里，即可以烧鱼，也可以平时捞出来佐餐。以下就介绍这款炒酸菜的制作过程。
食材
1
酸菜 500克
2
辣椒段 适量
方法/步骤
1
将泡菜坛里的泡菜捞出。
2
剁细泡菜。
3
挤干泡菜水分，喜欢辣椒加点辣椒段。
4
锅烧热下油。爆得辣椒段。
5
下入酸菜翻炒。
6
炒香后盛盘。
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