酸菜炒土豆丝也算是生活中常见的一道菜，小时候还只有冬天才能吃到，现在不管什么时候都可以买到酸菜，那么久随时都可以做这道菜了。小提虽然厨艺很差，但是今天特别想吃这道菜，顺便把过程记录下来，希望大家多多指导。
食材
1
土豆 1个
2
酸菜 半袋
3
猪肉 一小块
4
姜、蒜 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
方法/步骤
1
土豆切条，泡水去淀粉。小编刀法一般没办法切成太细的丝，不过这种程度的土豆条也是可以的，土豆条切好后用冷水浸泡三分钟左右，换几次水去掉淀粉。
2
酸菜泡水去酸味。酸菜浸泡冷水后，多换几次水去掉部分酸味。如果喜欢特酸的朋友可以用水稍微冲一下就好。
3
猪肉切丝。切丝这一步在小编身上主要按照感觉来，切成不是很粗的一条条的就可以。
4
开火热锅，放入少许植物油，放入葱姜蒜煸出香味。
5
放入备好的肉丝，慢慢翻炒，切记不要翻炒时间太久，肉丝变色就可以了。
6
肉丝变色后放入土豆条，慢慢炒至土豆变软，放入酸菜。
7
加入酸菜后慢慢翻炒，这步不用担心糊锅，因为酸菜浸水后不管怎么去水，还是会存一部分水分的。
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翻炒至酸菜散开变色，飘出香味就放入盐等调料就可以了。
9
加入调料后再翻炒几下再出锅。这样能方便调料能均匀入味，避免出现调料集中后出现异味。
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经过小编同学很努力的操作后，这道菜终于出锅了，至于味道怎么样还不知道，但是菜的香味从锅里飘出来了。
注意事项
1
相信很多人和小编差不多都是厨房新手，相信经过大家的努力，我们会向新一代大厨迈进的。
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