南方人他们吃大闸蟹一般都是清蒸，不过现在大闸蟹其实在做法上还是很多的，对于喜欢吃螃蟹的朋友们来说当然也能吃到不同的美食味道。除了一般的清蒸外，大闸蟹用咖喱做也是非常好，料理虽然步骤比较多，但能够享受到美食还是非常值得的。下面就让苏蟹阁小编为大家介绍咖喱大闸蟹的做法的详细步骤。
食材
1
大闸蟹 4只
2
咖喱粉 适量
3
蒜末 适量
4
芹菜 适量
5
奶油 适量
6
淀粉 适量
7
盐 适量
8
高汤 适量
9
鸡精 适量
10
白糖 适量
11
洋葱 适量
方法/步骤
1
先将大闸蟹用刷子清洗干净，然后把蟹壳打开，再用刀切成两块。
2
把锅洗干净，然后待锅热之后倒入适量的油，油热之后把蟹块裹上一层淀粉 ，放入锅中开始炸，炸约2分钟至表面 酥脆，捞出备用。
3
把油倒出盆中，锅底留点少量的油，锅烧热后加入奶油，以小火 爆香洋葱丁、蒜末后，加入咖喱粉 略炒出香味。
4
最后再加入炸好的螃蟹块及高 汤、盐、鸡精、白糖，以中火 煮至滚沸。待锅中的汤汁略收干后撒上芹菜末略拌匀即可
注意事项
1
大闸蟹比较寒，一次不要吃太多哦
2
不要和一些凉性的水果一起吃
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