蒸米饭，是我家最爱吃的主食之一，尤其是我家宝宝超喜欢，所以我就自己研究了这一道家常地三鲜盖饭，香香的米饭加上浓郁汤汁的地三鲜，简直就是绝配哦！
食材
1
茄子 1个
2
土豆 1个
3
青椒 2个
4
盐 1勺
5
糖 2勺
6
老抽 1勺
7
淀粉 1勺
8
植物油 少许
9
清水 少许
10
鸡精 1勺
方法/步骤
1
准备食材。将茄子，土豆，青椒清洗干净，土豆切片，茄子切成滚刀块，青椒撕成小块备用
2
调酱汁。将盐，白糖，老抽混合在一起搅拌，根据食材的量，加清水，使调好的酱汁在所有食材下锅后刚好没过即可
3
煎炸土豆。在炒锅中加入食用油，中火加热，待到油中有小气泡冒出时，倒入土豆煎炸，炸至土豆变成金黄色时，捞出备用
4
煎炸茄子。捞出土豆后，倒入茄子，中火炸制，直到茄子变软，颜色发黄时，捞出备用
5
炒青椒。在锅中留少许食用油，倒入青椒，翻炒半分钟
6
上色，调味。将炸好的土豆和茄子倒入锅中，加入事先调好的酱汁，使之上色，调味，大火翻炒
7
收汁。加入淀粉糊，使用小火继续翻炒，收汁，直至闻不到淀粉的味道时，关火，备用
方法/步骤2
1
蒸米饭。提前蒸好米饭，备用
2
开饭。将米饭盛到盘子里，浇上带有浓浓汤汁的地三鲜，我们就可以开饭啦
注意事项
1
土豆和茄子一定要炸到松软的，口味软软糯糯的，老少皆宜哦
2
加入淀粉糊以后，要改小火，避免糊锅
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