民以食为天，可是现在对于食品安全的负面报道却越来越多，所以，对于吃，我的原则是，能自己动手的，尽量不麻烦别人。重庆小面好吃，尤其炸酱面，但炸酱总让我不太放心。问了个开面馆的朋友，告诉了我自己做炸酱的步骤。
食材
1
五花肉 500克
2
花生油 100克
3
油辣子 适量
4
盐 适量
5
花生米 适量
6
生姜 适量
7
白糖 适量
8
老抽 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
肉去皮洗净后，加姜，花生米（最好是熟的）一起剁碎备用。
2
锅内放油，油七成热时先放入花椒，翻炒几下放入肉沫，加料油，老抽，白糖，油辣子。
3
中小火，把肉里的水份炒掉，出油后才更有香味。
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