周末回老家，跟妈妈学了这道油焖肉末茄子，孩子不爱吃肉，但是特别爱吃肉末，荤素搭配，很有营养，是一道很好掌握的家常菜。
食材
1
茄子 2根
2
瘦肉 适量
3
葱 少许
4
姜 少许
5
大蒜 6瓣
方法/步骤
1
准备好所需食材：肉剁碎，茄子切成菱形状，葱切碎，姜切成末，蒜瓣拍扁。
2
锅里倒入油，七分热时加入肉末翻炒。
3
肉末表面变焦黄后加料酒、蒜瓣、姜末继续翻炒。
4
然后加入茄块翻炒。
5
待炒的差不多的时候，加入水，与茄子齐平就好。
6
盖上盖子焖三五分钟。
7
待汁快收尽时，加入鸡精、盐，翻炒几下就可以出锅咯。
注意事项
姜最好是切成末，这样孩子吃的时候就不会嫌弃姜了哦。
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