热狗面包胚（短棍面包）怎么做？

高筋粉 224g

低筋粉 56g

水 155g

蛋液 30g

盐 3克

白砂糖 20~30克

奶粉 10克

酵母粉 3克

黄油 18克

将原材料除黄油外，放入面包桶，揉面至光滑柔软，加入黄油，揉至黄油被吸收，面团光滑能拉出薄膜。

面包机发酵挡，将面团发酵至原来的2.5~3倍大。

取出面团，排气揉软，分割成6个平均大小的面团，静置20分钟。再擀成椭圆形。

将椭圆形从上到下卷起来，捻紧封口，滚圆人模具。

整好形，入模具或烤盘，二次发酵至原来的二倍大。取出涮一层全蛋液（蛋液加一点点水打匀）或刷水或什么都不刷。同时预热烤箱。