芫荽好吃，可以炒肉，可以凉拌，很多人会当配菜，主要是做汤调菜时当配菜，其实，在我们这里芫荽炒豆腐皮也是不少人家要做的，味道算是中和了，芫荽的清香和豆制品的豆香融合在一起，也算是清口菜了，过节和肉类菜搭配着吃，那就是很不错的一桌菜了。
工具/原料
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芫荽
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豆腐皮
方法/步骤
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第一，把芫荽摘去根蔕，可以摘去叶子，当然叶子比较小，可以适当去掉，删下一点也不影响。
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第二，洗净芫荽。把芫荽切段，豆腐皮切成条状，也可以叫丝，顺着买来的形状切就好了。
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第三，开火，烧热锅，放油，等油温升高。
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第四，油温接近冒烟时，放入豆腐皮，翻炒，要快一点，如果感觉锅内很干，就放一半勺水，再翻炒。
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第五，如果买的咸豆腐皮，可以不用加盐，如果买的淡豆腐皮，要加点盐，要把豆腐皮炒2分钟，也可以加一点酱油。
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第六，把芫荽放进去，迅速翻炒几下，看到芫荽变色就可以关火，停火盛出来，因为芫荽很容易成熟，炒过了就不好吃了。
注意事项
芫荽不能和豆腐皮一起放锅内炒。芫荽要后放。
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