香椿，食用可健脾开胃，增加食欲，清热利湿，它还含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，更有很好的润滑肌肤，保健美容的良好作用
食材
1
香椿 80克
2
鸡蛋 三个
3
盐 适量
4
食用油 适量
方法/步骤
1
将香椿去老根，用清水洗净
2
做锅放入适量水烧开后，放入洗好的香椿炝水两分钟，直至颜色变绿色，捞出过凉水，淋干水分
3
将香椿切碎备用
4
将鸡蛋打入碗中搅散，放入切好的香椿，适量盐搅匀
5
做锅放入适量食用油，烧热至六七成热，倒入香椿鸡蛋液，烧制定型后，快速翻炒至鸡蛋变色金黄即可出锅装盘
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