小时候特别喜欢吃的妈妈做的大饺子，韭菜鸡蛋虾皮蒸饺，不喜欢吃肉的朋友都可以试试，简单好做，而且很好吃。这么多年过去了，依然不变的口味。我做的是大饺子，这样的话可以多包一些馅，口感更好。
食材
1
低筋面粉 300克
2
韭菜 500克
3
虾皮 50克
4
鸡蛋 3个
5
盐 10克
6
味精 5克
7
鸡精 3克
8
猪油 50克
9
菜油 20克
步骤/方法
1
根据自己需要和面，软硬适中，和好面了之后用保鲜膜包上醒面，可是是面更劲道，更好吃。
2
将韭菜摘好了洗净，切碎备用。
3
将鸡蛋打入碗中，调匀，锅中放油，鸡蛋煎熟捣碎备用。
4
将韭菜鸡蛋和虾皮放到一起搅拌，放入盐，味精，鸡精，酱油等拌匀。
5
将面做成面机子，擀成薄皮。
6
包饺子。
7
蒸锅放水烧开，饺子入蒸锅15分钟即可。
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