菠菜拌扇贝这道菜清爽不油腻，简单易做，是一道非常适合下酒的小凉菜。
食材
1
扇贝肉 250克
2
菠菜 300克
3
大蒜 4瓣
4
生抽 1茶匙
5
食盐 5克
6
白糖 5克
7
味精 2克
8
香醋 1茶匙
9
香油 1茶匙
方法/步骤
1
主要食材。
2
菠菜摘除干净洗净放入开水中焯一下水。（焯水时间不宜过久，过久会影响口感营养也会流失）
4
沥干水份后切成大段备用。
5
冷冻的扇贝肉需要处理一下，去除黑色的沙囊和内脏。
6
处理好的扇贝放入沸水中快速焯水（扇贝本身就是熟的，焯水时间不宜过长，大概30秒就可以捞出，煮久了扇贝肉就不鲜嫩了）
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焯过水的扇贝肉和菠菜一起放入大碗中。
8
切些大蒜末备用。
9
依次加入切好的蒜末、生抽1茶匙、少许食盐5克、白糖5克味精少许、香醋1茶匙、（生抽有一茶匙提味就好，菠菜中加入过多的的酱油类口感会发涩）
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加入香油1茶匙。
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拌匀即可装盘食用。
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完成。
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菠菜拌扇贝成品图。
注意事项
1
菠菜焯水的时候放入适量的盐和油，会保持焯过水的菠菜翠绿油亮，这样会让成品更加的美观。
2
大蒜和这道小海鲜很配，稍微多一些不但味道更好，还可以起到杀菌的作用。