这里推荐的食谱素三丁是指的以水煮花生米、胡萝卜和黄瓜丁为食材的凉拌菜，也叫拌水米，脆香鲜爽，无论是下酒还是当小吃零食，都非常受欢迎。一起来看看吧。
食材
1
花生米 半斤
2
黄瓜 1根
3
胡萝卜 1根
4
香菜 少许
5
盐 少许
6
八角 少许
7
桂皮 少许
8
花椒 少许
9
生抽 少许
10
蚝油 少许
11
香醋 少许
12
香麻油 少许
13
辣椒豉油 少许
14
白糖 少许
方法/步骤
1
干花生米半斤泡净水半天以上，使花生米泡透胀满。烧开水加盐、八角、桂皮、花椒包等调料煮十分钟捞出沥干备用，花生煮熟但不要太绵，否则吃起来不脆。
2
胡萝卜、黄瓜洗净去皮，切成与花生米大小差不多的丁，烧半锅开水焯烫一下捞出过凉水，保持脆嫩口感。另切香菜成段，备用。
3
将花生米与胡萝卜黄瓜丁、香菜一起装入凉拌盆中，加入盐、糖、生抽、蚝油、香醋、香麻油，搅拌均匀。
4
喜吃辣的再加一勺豆豉油辣椒，一起拌匀后装盘即可。
注意事项
1
煮花生米可以单吃，与蔬菜一起凉拌酸辣爽口，香油用量要足，有助于挂汁增香。
2
简单又美味，重要在实践。喜欢别忘了点赞和投票支持一下哦。
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