用凉水煮米饭还是开水煮米饭？

首先可能很多人都在煮米饭的时候都是直接选择使用冷水来煮饭，但是其实很多人都不懂最正确的煮饭方式其实使用热水来煮饭。

因为大米中的主要成分是淀粉，只有在60度以上的时候，大米才会吸水、膨胀，用热水煮出来的米饭才能快速的熟透，减少大米营养的流失，增加口感。

想让米饭煮出来更好吃的话，可以在水中加入一些白醋，一般来水可以按照500克大米1毫升白醋的比例来煮饭。

因为加入了白醋就可以让米饭的淀粉可以更好的糊化，这样一来这样煮出来的米饭就会更加松软了。

除了白醋之外，可以在煮米饭的时候在大米中放入一汤勺是的猪油或者植物油，这样做的好处就是让秘方更加软糯，并且还不容易粘锅，非常的实用。

开水好是因为煮开的水热饭容易熟，节省电，保护米中的维生素，平时用的自来水里是消过毒用它熟饭营养会流失。其实还有一点很重要，如果有时间的情况下最好先把米洗了，然后用开水泡一会，哪怕是十分钟也好，这样煮出的米饭不容易粘锅，饭也很软很好吃。